〈変わらぬ美味しさをお届けします〉

5月のゴールデンウィーク明けから始まった今季の素潜りによるあわび漁も、
本日9月10日をもちまして無事に終了いたしました。

最終日の今日は少しうねりがありましたが、オーナーシェフは張り切って海へ。
あわびはもちろん、なんとイセエビまで手掴みで獲って戻ってまいりました。
毎年この日を迎えると、私どももひとつの節目を感じます。

さて、今年の夏は例年にない厳しい暑さが続きましたが、皆さまお変わりございませんでしょうか。
ここ南房総でも、ようやく朝晩は涼しくなり、海辺のひんやりとした空気に秋の気配を感じております。

毎年恒例のあわび漁は、来年5月まで禁漁となります。
ですがご安心くださいませ。9月11日以降は、マイナス60度で一つひとつ丁寧に冷凍保存したあわびを、
オーナーシェフが腕によりをかけて仕立て、変わらぬ美味しさでご提供いたします。

生のあわびを丸ごと一個という形ではなくなりますが、
「変わらぬ味わい」を楽しんでいただけるよう工夫を凝らしておりますので、ぜひご期待ください。

温暖化による海の変化や、シェフ自らの体力との相談もあり、
いつまで新鮮なとれたてのあわびを丸ごとお出しできるかは分かりません。
それでも来季に向けて体を休め、また皆さまに喜んでいただけるよう備えてまいります。

なお、10月からシステム変更に伴い、ご予約が取りづらくなる可能性がございます。
その際は mail：info@oyado-suehiro.com
または 公式LINE からのお問い合わせ・ご予約が比較的スムーズかと思いますので、どうぞご利用くださいませ。